الكوسا المحشوة باللحم والبندورة

الكوسا المحشوة باللحم والبندورة
المقادير
*   2 كيلو كوسا
*    نصف كوب صلصة طماطم
*   1 ملعقة وسط ملح
*   3 كوب أرز قصير الحبة
*    نصف كيلو لحم مفروم
*    نصف كوب سمن نباتي
*   1 ملعقة شاهي قرفة مطحونة
*   3 فص ثوم
*   2 ملعقة كبيرة ليمون عصير
*   1 رشة فلفل أسود مطحون


طريقة الإعداد



المقادير:-

• 2 كيلو كوسا متوسط الحجم

• 2 كيلو بناورة حمراء (ما يعادل نصف كوب من صلصة البندورة )

• ملعقة صغيرة من الملح للمرق

• 3 أكواب من الأرز المصري

• ½ كيلو من لحم الضأن المفروم فرمآ ناعماَ

• ½ كوب من السمن

• ملعقة صغيرة من الملح

• ½ ملعقة صغيرة من البهار

• رشة فلفل أسود رشة قرفة

• عصير نصف ليمونة حامضة

• 3 فصوص من الثوم



الطريقة:-

1. يغسل الكوسا جيداَ وتقطع أعناقه بالسكين

2. يجوف الكوسا بالمنقار وينزغ من لبه ويترك اللب جانباَ

3. تغسل الكوسا من الداخل والخارج وتصفى

4. ينقى الأرز من الأوساخ ويغسل مرات متعددة ويصفى

5. تضاف التوابل إلى الأرز وتخلط جميع المواد جيداَ

6. يضاف اللحم المفروم والسمن إلى الأرز وتخلط جميع المواد جيداَ

7. تحشى كل واحدة من الكوسا إلى ثلاثة أرباعها ثم تهز كل واحدة بعد حشوها باليد حتى يتوزع الحشو داخلها

8. تقشر البندورة وتفرم فرماَ ناعماَ ثم توضع في قدر مع ملعقتين من السمن وملعقة

9. صغيرة من الملح على نار متوسطة وتحرك البندورة على النار مدة 5 دقائق أو حتى تذبل جيداَ

10. يوضع الكوسا في القدر فوق البندورة وبضاف إليه كوب أو كوبان من الماء إذا لم يغمر عصير البندووة سطح الكوسا

11. بعد أن يغلي الكوسا تخفف النار تحته ويغطى ويترك على نار خفيفة مدة ساعة ونصف الساعة

12. قبل أن ينضج الكوسا بقليل يدق الثوم وبضاف مع عصير الحامض إلى الكوسا

13. يقدم الكوسا ساخناَ مح مرقة البندورة





(( بالهناء والعافية ))



جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود