الدجاج مع الأرز والخضار

الدجاج مع الأرز والخضار
المقادير
*   1 حبة دجاج
*   1 كوب لحم مفروم
*   2 كوب أرز قصير الحبة
*   1 كوب زبدة
*   1 كوب بازيلا
*   1 حبة بصل
*   1 ملعقة وسط ملح
*   2 ملعقة كبيرة صنوبر
*   1 كوب لـــوز
*   2 ملعقة كبيرة فستق مجروش
*    نصف ملعقة شاهي بهارات مشكلة
*    نصف ملعقة شاهي قرفة مطحونة
*    نصف ملعقة شاهي هيل مطحون
*    نصف ملعقة شاهي زعفران


طريقة الإعداد

1. تنظف الدجاجة ويفر غ جوفها وتقطع إلى أربع قطع وينزع العنق عن الصدر

2. تغسل جيدآ وتوضع في قدر على النار مع البصلة المقشرة و5 أكواب من الماء وتضاف جميع التوابل إلى الدجاجة

3. تترك الدجاجة مدة 40دقيقة على نارخفيفة بعد أن يغلي الماء

4. ترفع قطع الدجاج من المرق عندما تنضج ويصفى المرق ويترك جانبآ

5. تنقى القلوبات (الصنوبرواللوزوالفستق) من الأوساخ ويوضع كل نوع على حدة

6. يوضع السمن في قدر و تحمرالقلوبات فيه كل على حدة ثم يحمراللحم المفروم في السمن

7. يخلط الأرز المغسول مع حبوب البازيلا (البسلة ) النيئة جيداَ ثم يضاف الأرز والبازيلا والفستق الحلبي المحمرإلى اللحم المفروم ويخلط جيدا

8. ينزع العظم الصغيرعن قطع الدجاج وترتب القطع في قعرالقدرالمعد لها

9. تغطى قطع الدجاج بخليط الأرز واللحم والبازيلا ثم توضع القدرعلى نارخفيفة ويصب فوق

10. الأرز واللحم 3أكواب من مرق الدجاج بالتدريج حتى لايتبعثرالأرز

11. يغطى القدر ويترك على نارخفيفة مدة نصف ساعة

12. يقلب القدرفوق صينية حجمها أكبرمن القدر بقليل ويترك القدرفوق الصينية مدة 5 دقائق دون أن يحرك

13. يرفع القدربانتباه ويوضع جانباَ

14. يزين طبق الدجاج بالصنوبرواللوزوالفستق المحمرويقدم ساخنآ مع سلطة الخضار





(( بالصحة والعافية ))



جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود