كعكة العنبية

كعكة العنبية
المقادير
*   1 كوب دقيق أبيض - طحين
*   1 رشة ملح
*   1 ملعقة شاهي باكنج باودر
*   2 حبة بيض
*   1 كوب سُكّر أبيض
*    نصف كوب مــاء
*   1 ملعقة شاهي فانيليا
*   1 ونصف كوب مربى توت
*   2 كوب دريم ويب
*   1 ملعقة كبيرة جيلاتين
*    ربع كيلو كرز


طريقة الإعداد

1. يدهن قالب معدني دائري قطر 22 سنتيمتراً، ويفرش بورق مدهون ، ويسخن الفرن مسبقأ على درجة حرارة ( 350ف / 180 م )

2. ينخل الطحين ، ويضاف إليه الباكنج بودر والملح وينخل الجميع مرة اخرى في إناء او فوق ورق مشمع

3. تخفق البيضات بخلاط كهربائي يدوي على سرعة متوسطة ، ويضاف إليها السكر بالتدريج ويخفق حتى

4. يمتزج الخليط تماماً ويخف ويصفر لونه ، ثم يضاف الفانيليا

5. يضاف الطحين إلي خليط البيض ، ويحرك ثم يضاف الماء الساخن بهدوء بحيث يصب عند طرف الإناء

6. حتى يتسرب تحت الخليط ويمزج الخليط فور بكل هدوء.

7. تصب العجينة فور. في القالب ، ويحرك القالب بشكل دائري حتى تتوزع بشكل متواز ويستوي سطحها

8. تخبز في الفرن لمدة 30- 35 دقيقة حتى يميل سطحها إلى اللون الذهبي

9. تبرد في القالب لمدة 0 1 دقائق ، ثم يمرر طرف سكين عند اطرافها وتقلب على شبك وتبرد تماماً

10. لإعداد الحشو يمزج نصف مقدار المربى مع الكريمة والسكر يذاب الجيلاتين مع ملعقتي ماء دافىء في إناء صغير فوق إناء أخر به ماء على نار هادئة ، ثم يضاف إلى خليط المربى ويخفق تماماً

11. تقطع الكعكة من الوسط افقياً إلى شريحتين وتنظف كل شريحة تماماً من الزوائد وبقايا القطع

12. يفرد خليط المربى على إحدى الشريحتين وتنثر فوقه بعض من حبات العنبية وتغطى بالشريحة الثانية ويفرش على سطحها باقي مربى الفواكه



(( بالصحه والعافيه ))



جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود