كعكة النخبة

كعكة النخبة
المقادير
*    ربع كوب حليب سائل
*   2 ونصف ملعقة شاهي جيلاتين
*   3 ملعقة كبيرة ماء ورد
*    ربع كوب عنب عصير
*   3 كوب دريم ويب
*    نصف كوب سكر بودرة
*   1 ملعقة شاهي فانيليا
*   1 ملعقة كبيرة برتقال مبشور


طريقة الإعداد

1. يفرش قاع قالب دائري قابل للفك قطره 18 سنتيمتر. وارتفاعه 9 سنتيمترات بشريحة دائرية من ورق مشمع تعادل مقاس القاع تماماً

2. تقطع الكعكة إلى ثلاث شرائح افقياً ، وتقطع الشريحة الوسطى إلى دائرة تعادل تماماً مقاس قاع القالب ، ثم تقطع إلى شرائح مثلثة ابتداء من الوسط وتفرش في قاع القالب

3. تقطع الشريحتان الأخريان إلى مستطيلات عرضها يعادل ارتفاع القالب ،وتغطى بها جدران القالب تماماَ ، مع مراعاة قطع الزائد منها عن ارتفاع حافة القالب

4. تشرب الكعكة بعد فوشها بقليل من عصير العنب الأبيض

5. يوضع الحليب في إناء ويرش بالجيلاتين ويترك لمدة 5 – 7 ادقائق ، ثم يوضع فوق نار هادئة ويحرك حتى يذوب الجيلاتين تماماً

6. يرفع عن النار ويبرد قليلأ ثم يضاف إليه ماء الورد وشراب الورد المركز

7. يخفق الويبنج كريم مع الدريم ويب لمدة 5 دقائق لتتكون كريمة ويضاف إليها سكر البودر والفانيليا وتخفق جيداَ

8. يضاف إليها خليط الحليب ومبشور البرتقال ويستمر خفقها حتى يثخن قوامها دون المبالغة في الخفق

9. يصب خليط الكريمة بهدوء وسط القالب دون تغيير ترتيب شرائح الكعكة ، مع تحريك القالب قليلاَ حتى يتساوى سطر الكريمة

10. تبرد قليلاً في الثلاجة ، ثم يغطى الوجه بورق نايلون وتبرد الكعكة لمدة 4ساعات أو ليلة كاملة

11. عند التقديم يفك جدار القالب وتنقل إلى طبق التقديم بحيث يكون وجه الكعك للاعلى وتزين بشىء من الكريمة وأوراق الشوكلاته وحبات الكرز



(( بالصحه و العافية ))



جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود