كبة بالصينية

كبة بالصينية
المقادير
*   1 كيلو لحم بقر
*   2 كوب بُرغل
*   2 حبة بصل
*   1 كوب بقدونس عربي
*   1 رشة ملح
*   1 رشة سُمّاق
*    ربع رشة قرفة مطحونة
*   1 رشة كمـّون مطحون
*    ربع رشة بهار حلو
*    ربع رشة بهار مخلوط - بزار
*   1 ملعقة وسط بهارات مشكلة
*   2 ملعقة وسط سمن نباتي


طريقة الإعداد

تحضر الكبة بتنظيف اللحم وطحنه في المطحنة كهربائية مع البرغل بعد غسله. يضاف البصل بعد تقشيره ويطحن معهما الى ان يصبح المزيج ناعما.

تعجن الكبة مع الملح وكل البهارات والقرفة ويضاف اليها قليل من الماء عند الضرورة.

تحضر الحشوة بقلي البصل والصنوبر بالسمن حتى يصبح البصل ذهبي اللون. يضاف اللحم المفروم وتقلب المقادير جيدا قبل ان ترش بالملح والفلفل (البهار) والقرفة.



وهذة مقادير الحشوة:

200 جرام من لحم البقر المفروم ناعما

4 ملاعق كبيرة من سمن المراعي

ربع كوب من الصنوبر

بصلة، مقشرة ومفرومة ناعما

ملح وفلفل وقرفة مطحونة.



تدهن صينية مستطيلة او مستديرة بالسمن وتقسم الكبة الى قسمين يمد الاول منها في الصينية على شكل طبقة رقيقة، وتوزع عليها الحشوة ومن ثم تمد الطبقة الثانية من الكبة.

تبلل اليد بالماء البارد ويسوى سطح الكبة ناعما قبل ان يقطع على اشكال مربعات مائلة.

توزع الكمية الاضافية من السمن على سطح الكبة التي تطهى في فرن على نار متوسطة حتى يصبح سطحها ذهبيا، ثم تزين وفق الذوق.





جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود






مواضيع متعلقة


اهم الفاعليات لهذا الشهر


الشبكات الإجتماعية

تغريدات تويتر