تورتة ساكر المشهورة

تورتة ساكر المشهورة
المقادير
*   1 كوب دقيق أبيض - طحين
*   6 ملعقة كبيرة شوكلاته
*    نصف كوب زبدة
*    ثلث كيلو سكر بودرة
*   7 حبة بيض
*   6 ملعقة كبيرة لـــوز


طريقة الإعداد

الحشوة:

225 جرام مربي مشمش

275 جرام عجينة لوز



السطح:

225 جرام سكر

200جرام شيكولاته مكسرة الي قطع صغيرة



الطريقة:

يوقد الفرن لدرجة حرارة اقل من المتوسط ثم تدهن صينية محيطها 23سم بقليل من الدهن وتبطن بورق زبد ثم ينخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو ويترك جانبا



يخلط الزبد مع السكر حتي يصبح الخليط هشا وخفيفا وبالتدريج يضاف صفار البيض ثم يضاف الدقيق مع الكاكاو ثم يضاف مسحوق اللوز المفروم



يخفق بياض البيض حتي يجمد ثم تضاف باقي كمية السكر ثم يخلط ربع كمية بياض البيض مع خليط الشيكولاتة ثم يضاف باقي كمية البياض



يصب الخليط في الصينية ثم يخبز لمدة 40 دقيقة ثم تترك الكيكة حتي تبرد وتقطع الي 4 شرائح متساوية بالعرض



لعمل الحشو يسخن المربي ثم يبسط علي سطح 3 شرائح من الكيك ثم ترص الطبقات فوق بعضها ثم يبسط باقي المربي علي السطح والجوانب



تفرد عجينة اللوز وتبسط علي سطح الكيكة وجوانبها ثم ترش بقليل من السكر ويرفع الزائد من عجينة اللوز ثم تنقل الكيكة الي سطح من السلك علية شريحة من ورق الزبد



لعمل السطح اللامع للتورته يوضع السكر والشيكولاته وثلاثة ارباع كوب ماء في اناء علي نارحتي يغلي الخليط ثم اتركيه يبرد قليلا ثم يصب الخليط فوق سطح التورتة والجوانب وتترك حتي تجمد الشيكولاته



لكتابة الاسم علي التورتة تذاب الشيكولاته علي حمام مائي ثم يترك قليلا حتي يبرد ثم يوضع في كيس في نهايته قمع يتميز بفوهة ضيقة ثم اكتبي الاسم الذي تريدين

ثم ضعيها في الثلاجة

وتقدم مع القشطة وحبات العناب

وصحتين وهناء





جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود