المسخن

المسخن
المقادير
*   3 حبة دجاج
*    نصف كيلو سمن نباتي
*   8 حبة بصل
*   3 حبة شرائح خُبز عربي
*   1 ملعقة شاهي ملح
*    نصف ملعقة شاهي بهارات مشكلة
*    نصف ملعقة شاهي كمـّون مطحون


طريقة الإعداد

1. تنظف الفراريج ويقسم كل فروج إلى قسمين طولياَ بحيث يبقى عظم الرقبة مع العمود الفقري قطعة واحدة ثم يترك العظم جانباَ كي يستعمل في صنع الحساء

2. تشق جيوب سطحية في صدور الفراريج وتمسح أنصاف الفراريج بالملح والتوابل

3. توضح بصلة وكوب من الماء ورشة ملح في طنجرة الضغط (البريستو) وتوضح البريستو على النار

4. تصف أنصاف الفراريج في البريستو ثم تغطى بغطائها جيداَ توضح الصافرة على البريستو بعد أن يغلي الخليط وتترك على النار الخفيفة مدة 10 دقائق فقط

5. يلوح البصل بملعقتي زيت على النار الخفيفة مدة 3دقائق حتى يذبل ثم ينثر فوقه السماق والملح ويقلب وبترك جانباَ

6. يضاف كوب من الزيت إلى البصل ويقلب حتى يتشرب الزيت

7. تمسح أنصاف الفراريج بخليط الملح والفلفل والقرفة من الداخل والخارج ويضاف السماق إلى البصل المفروم ويحرك الخليط

8. توضع دائرة من الخبز في الصينية المعدة للخبز

9. تصب ملعقة كبيرة من خليط البصل في وسط الرغيف

10. يوضع نصف الفروج في طرف دائرة الخبز ويصب فوق الفروج خليط من البصل والسماق

11. يطوى الرغيف فوق الفروج وتكرر هذه الطريقة حتى تنتهي الفراريج

12. يمسح سطح الخبز ببقية خليط الزيت والسماق وتخبزالصينية في الفرن مدة نصف ساعة

13. ينثر قليل من قطرات الماء فوق الخبز إذا اصبح لونه ذهبيا وتغطى الصينية بورق الالمنيوم حتى لايحترق الخبز .ويقدم المسخن حالاَ





(( بالصحة والعافية ))




جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود






مواضيع متعلقة


اهم الفاعليات لهذا الشهر


الشبكات الإجتماعية

تغريدات تويتر