طاجن فواكه البحر

طاجن فواكه البحر
المقادير
*    نصف كيلو سمك البياض
*   1 فنجال شاهي روبيان - قريدس
*   1 فنجال شاهي مرتديلا
*   3 حبة بصل
*   1 ملعقة شاهي ثوم مدقوق
*   2 ملعقة كبيرة كُــرّاث
*   2 ملعقة كبيرة كرافس
*   2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
*    نصف كوب عنب عصير
*   2 كوب طماطم عصير
*   1 كوب زيت قلي
*   1 رشة ملح
*   1 رشة فلفل أسود مطحون
*   1 رشة كمـّون مطحون
*   1 رشة بهارات مشكلة


يمكن : مرتديلا يستبدل بـ محار

طريقة الإعداد

- يتبل السمك بالملح والكمون وعصير الليمون ويحمر تحميرا خفيفا فى الزيت.

2- تحمر حلقات رفيعة البصل فى الزيت حتى يصفر لونها يقلب معها الثوم المفرى لمدة دقيقة ويضاف عصير الطماطم والكرفس والكرات والبقدونس ويتبل المقدار بالتوابل ويترك على النار حتى تصبح ذات قوام سميك ثم يضاف عصير العنب.

3- يصب نصف الخليط السابق في طاجن الفخار ثم ترص شرائح السمك ويصب باقي المقدار فوقها ويجمل الوجه بالجمبري والمحار ويزج الطاجن فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويقدم معه أرز أحمر.



صحتين وعافيه




جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود






مواضيع متعلقة


اهم الفاعليات لهذا الشهر


الشبكات الإجتماعية

تغريدات تويتر