الفلافل

الفلافل
المقادير
*   1 كوب فول مطحون
*    نصف كوب بُرغل
*   5 حبة بصل
*    نصف كوب بقدونس عربي
*    نصف كوب حُمّص
*   3 حبة ثوم
*    نصف حزمة كُزبرة خضراء
*   2 ملعقة وسط دقيق أبيض - طحين
*    نصف ملعقة وسط كُزبرة ناشفة
*    نصف ملعقة وسط شطة
*    نصف ملعقة وسط فلفل أسود مطحون
*    نصف ملعقة وسط كمـّون مطحون
*   3 ملعقة وسط باكنج باودر


طريقة الإعداد

ينقع الفول والحمص في الماء مدة 12 ساعة وينقع البرغل ساعة واحدة فقط ثم يصفى الحمص والفول والبرغل من الماء

يفرم البصل والثوم جيداً مع الكزبرة والبقدونس تخلط جميع المواد مع بعضها جيداً ثم تفرم فرماً ناعماً مرتين في مطحنة (مفرمة) اللحم

يضاف إلى الخليط الملح والتوابل والكربونات وB.P وتعجن باليد جيداً، يترك الخليط حتى يختمر لمدة ساعة ونصف ثم يعجن مرة ثانية. يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بآلة خاصة أو بملعقة طعام ويستعان على ذلك ببل اليد بالماء

تقلى الأقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلاً، تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة البقدونس بالطحينة والحامض أو سلطة البندورة.











جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود






مواضيع متعلقة


اهم الفاعليات لهذا الشهر


الشبكات الإجتماعية

تغريدات تويتر