أصابع بسكويت بالتمر

أصابع بسكويت بالتمر
المقادير
*   2 كوب دقيق أبيض - طحين
*   1 بكت زبدة
*   1 حبة بيض
*   3 ملعقة كبيرة حليب بودره
*   1 ملعقة كبيرة سُكّر أبيض
*   1 ملعقة وسط خميرة
*   1 ملعقة شاهي باكنج باودر
*   1 ملعقة شاهي فانيليا
*   1 رشة ملح
*   1 ونصف كوب تمر
*   4 ملعقة كبيرة زيت قلي
*   1 ملعقة وسط حبة سوداء


طريقة الإعداد

طريقه تحضير الحشوة :



توضع التمرة في طاوه ويضاف مقدار الزيت ويرفع على نار هادئة ويقلب لمدة خمسة دقائق ثم يرفع من على النار وتضاف الحبة السودة إلى التمرة وتخلط معها جيداً.



طريقة التحضيرالعجينة :

1. وضع الدقيق في زبدية وتضاف إليه كمية الحليب البودرة والبيكنج بودر والخميرة والسكروالملح والفانيليا وتلط مع الدقيق.

2. تضاف كمية الزبدة ويفرك الدقيق بالأصابع.

3. تضاف البيضة وكمية الماء وتعجن العجينة باليد ثم تغطى قليلا.

4. تقسم العجينة إلى أربعة أجزاء يفرد كل جزء بالنشابه على طاولة مرشوشة دقيق بحيث يكون سمك العجينة أقل من ½ سم.

5. تقسم العجينة بعد ذلك إلى مستطيلات بحيث يكون عرض المستطيل 4 سم.

6. تؤخذ قطعة من التمرة وتبرم باليد وتوضع في منتصف المستطيل وبطوله ويقفل على التمرة بلصق أطراف العجينة ويقلب مستطيل العجينة المحشو بالتمرة.

7. يقطع المستطيل المحشو إلى قطع مستطيلة حوالي 3 سم طول القطعة. ثم تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجينة والتمر.

8. ترص الحبات في صينية مدهونة وتخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 25-30 دقيقة تقريباً حتى تحمر من الأسفل والأعلى قليلا.



ملاحظة:

ممكن عمل أصابع البسكويت بالسميد على أن تستبدل ½ كأسة من الدقيق بنصف كأسة سميد وبذلك يكون ½ 1 دقيق و½ كأس سميد وتتبع نفس المقاديرالباقية ونفس طريقة العمل ودرجة الحرارة ومدة الخبز أيضا







(( صحتين ))



جمعتها ونقلتها لكم : غدير محمود